府上的管事或仆从，亲兵都叫他夫人。

　　“辛苦何大管事了！”

　　安庆公主朝着身边那名年长的宫娥微微点点头，那名年长的宫娥，已经算是宫娥里的头头，原本在皇宫的时候，是正六品掌令。

　　看着像是五十多岁，其实只有三十多岁，皇宫里想要过得好，那实在是太不容易了。

　　安庆公主笑了笑道：“何管事，大泥淀山庄的情况，你给本宫介绍一下！”

　　“好的！”

　　何秋山想了想道：“山庄下面有大小三个养牛场，共有牛四千五百零七头，其中小牛两千九百零二头，余者皆为壮牛！”

　　安庆公主听到有四千五百多头牛的时候，一脸震惊。

　　牛的买卖在明朝管控的很严，活牛和死牛的价钱根本不一样，还有意外死的小牛犊和病死的小牛犊，价钱也不一样。一头死的老牛，一斤也就一分左右。一头病死的牛，价钱比死牛贵一点，毕竟怎么病死的，官府盖个印就是病死的牛，大概一斤五分至五钱左右。

　　一头活牛，价钱就高了，如果是种牛的价钱更高。一头牛的价格从六两至几百两不等，哪怕折中，也要二三十两银子，四千五百多头牛也就意味着价值十几万两银子。

　　没有刘明遇在场，红衣显得有些活泼：“这么多牛，拿什么喂的？”

　　“是苜蓿、紫云英、玉米秸、豆秸以及麦秸、还有一部分杂草！”

　　何秋山道：“大泥淀山庄与周围的百姓签订的协议，雇佣他们割草，反正草料不缺，如果不是这次府上办事，杀了三百头牛……除了这些牛，还有羊，现在羊有十一万两千多只，猪七千多头！”

　　安庆公主实在是不知道怎么形容她内心里的震骇了，深受小农经济熏陶的她无论如何也想不出几千头猪十几万只羊养在一起是什么场面，肯定很壮观吧？

　　安庆并不知道，刘记现如今已经是京城最大的肉食供应商之一，每个月都往京城里卖几十万斤羊肉，数千或上万只羊，以及数百上千头猪。

　　至于鱼，则更多。

　　别看大泥淀刘家山庄占地面积不大，加上前前后后买来的地，不过两万余亩，但是水塘却有足足二十万亩。

　　刘明遇采取循环经济养殖的方式，以种植、购买的方式，获得大量的苜蓿、紫云英、麦秸、豆秸以及玉米秸等喂牛，牛的粪便则加上盐，煮熟以后，用来喂猪、猪粪则喂养鸡鸭，鸡鸭的粪便则用来养鱼。

　　简单就是这么说，那具体的流程就是牛棚养在湖边，猪圈则是建在水塘上，鸡鸭则采取笼式圈养的方式。

　　池塘每年到秋冬季节，大泥淀的水位都会下降，很多地方都会有露出淤泥，这些被猪粪、鸡粪滋养的淤泥，则是最好的肥料。

　　用来肥地，可以起到差不多化肥的功效，大泥淀的农田虽然不多，但是产量却不低，麦子可以

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