香四味俱全。“血旺”一词指血豆腐，一般用鸭血，个别有用猪血，主要食材还有鳝鱼片，毛肚，鱿鱼，肥肠，午餐肉等。口味麻辣，麻辣鲜香，汁浓味足。
当然食材也不是那么固定的。也可以凭自己喜好去添加，比如豆芽，春笋，金针菇等等。之前周墨尘在蘑菇屋的时候做过一些简单的毛血旺。
它做法也很简单。就像是煮川味火锅一样。只是稍有差别而已。而周墨尘用的是鸭血。
将鸭血和午餐肉切成小片。鳝鱼宰杀干净后，清水冲洗干净，再切成长段。白百叶洗净，切成梳子形的细丝。黄喉切成长小段。
黄豆芽掰去根部洗净。干辣椒用剪刀剪成小段。大葱切斜丝待用。小葱洗净切碎。
锅中放入适量热水，大火烧沸后放入鸭血片、鳝鱼段、黄喉段和白百叶丝氽煮，氽去杂沫，捞出沥干水分。
苦苣，生菜洗干净放入盆底，锅中放入食用油，待烧至五成热时放入大葱丝爆香，随后放入黄豆芽和盐翻炒断生，再盛入盆中作底菜。
将用牛油炒制的香料放入锅中，大火炒化后调入绍酒和高汤，烧沸后放入鸭血片、鳝鱼段、黄喉段和白百叶丝，午餐肉，再次烧沸后继续烧煮几分钟，然后盛入盆中。
把食用油倒入锅中，待烧至四成热时，将干辣椒小段和花椒放入，转小火慢慢炸出香味，最后淋入盆中，撒入青蒜碎即可。
香料的味道对于毛血旺是非常重要的。也是它味道的根本。
而它的口感，成菜汤汁红亮，麻辣烫嫩鲜，味浓味厚，开胃下饭促进食欲。
至于虾的做法周墨尘选用了孩子喜欢的黄金凤尾虾。之前给苏晓晓做过类似的凤尾虾。
只是这种做法更加美观，讨孩子喜欢。
成品菜，虾肉洁白，尾壳鲜红，形似凤尾，衬以绿色青豆，色彩艳丽，虾味鲜嫩。
其做法与芙蓉虾类似。
虾清洗干净开始处理，用剪刀剪去虾线。
去虾头，用牙签在虾尾的倒数第二节挑虾线。然后去虾壳。
再次清洗干净，用黑胡椒粉、盐、料酒腌制。
一颗鸡蛋打散，将腌制好的虾均匀地裹上玉米淀粉。放入蛋液中，裹一层蛋液。
然后滚上面包糠。锅中烧热油，八成热时把虾放进去。炸至金黄即可出控油出锅。
随后又做了红烧排骨，清蒸鳜鱼。最后一盆菌菇汤，搞定完事儿。
“吃饭了。”
周墨尘看了看时间刚刚好。也是到了要吃中午饭的时候了。
“来了，来了。”
说着凌梓涵和赵衿麦就到厨房端菜拿碗筷了。
“哇，墨尘哥哥，你做的虾球好好看哦。跟上次的一样吗？”
苏晓晓的记性不差，尤其是对自己喜欢的食物，那记得是尤为清楚。
“不一样的，尝尝看。”
周墨尘说着就给苏晓晓夹了一颗。
“嗯嗯，好好吃哎，墨
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