条。虽然时间很紧凑,但是对周墨尘来说是很简单的事情。
时间一晃就到了中午,面,牛肉,和汤都准备好了。看了看时间就开始下面条了。给四个孩子准备的是白汤的。大人问过了都是红汤的。
准备的时间很长,做出来的时间却很短。
“面好了,来厨房端面条啊。”
随着周墨尘的动作,一碗碗面条被捞出。
“来了。”
周墨凡应了一声就跑进来了。一碗碗的端了出去。
“不够的话厨房还有啊。一会儿再下,很快的。”
周墨尘做完做完最后一碗之后也出来了,笑着说道。
“爸爸,好好吃!”
周湘湘吃着牛肉面还不忘夸奖夸奖周墨尘。
“就你会说。乖乖吃啊。”
周墨尘顿时笑了起来。
“我感觉大姑不来,亏大了。这牛肉太好吃了。”
周墨凡感慨的说了句。
“我做什么不好吃了。”
周墨尘笑着回了句。
“你可真凡尔赛。对了昨天晚上还办了件大事儿啊。那配方说给就给了?”
周墨凡早上起来的时候就看到了微博上的信息。他平时也挺关注的,主要是给自家老头子说周墨尘的情况。习惯了。
“也不算什么。也就一个配方而已。看人老板还行。”
周墨尘回应道。
一家人聊着吃着。很温馨的感觉。吃过饭之后,大姑,小姑,小叔一大家子就来了。人多了自然想着玩儿了,打麻将的打麻将,打牌的打牌。
而周墨尘并没有参与。因为他要提前准备年夜饭的食材。有周墨尘的星髓液,他带回来的海鲜都还活着。晚上一顿丰盛的海鲜大餐。龙趸石斑是主料。因为比较大。
龙趸石斑鱼是暖水性海洋底层鱼类,呈椭圆形,侧扁,口较大,头部体侧以及各鳍散布着很多青黑色的斑点,是大型名贵食用鱼类。大龙趸全身都是宝。而周墨尘计划用一条鱼做出全鱼宴。而且还是用粤菜的做法。
五年梅菜干蒸深海龙趸,甄选出龙趸菁华部位,烹饪反而大道至简,经典清蒸。鲜活游水的龙趸,鲜味淡雅,与五年梅菜干共蒸,鱼肉借助风干的咸鲜味,触发味觉升级。每筷夹起,探索惊喜,鱼头骨胶原富足,鱼腩肥美鲜嫩,拔水翅弹滑有嚼劲,鱼尾皮爽肉软,肉间纤维中泛着丝丝缕缕鲜活的甜。
普宁豆酱微辣啫龙趸厚鱼片,浑然天成的刀工,将每片鱼肉切至0.2cm厚薄,用普宁豆酱,作点睛之笔,230℃啫至每寸鱼肉入味,又留住鲜嫩。砂锅上桌,一掀开盖,香气四下逃窜,啫啫煲与香味共舞。啫啫镬气中,龙趸的风味得到绽放,隐藏着独特酱香的极致鲜美,鱼皮鱼肉爽嫩相连,滋味多变而玄妙。
香煎龙趸扒,选取经常摆动的鱼尾活肉,改刀成扒,入口无骨,恣享啖啖肉,结实与柔嫩并重,润滑中满是胶质。
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