糯，颗粒晶莹剔透，光泽透亮。而且，冷饭不回生，味道流连忘返。”
厉元朗赞同道：“蔡部长所言极是。谷水大米俗称长在石板上的大米，早在上千年前，就已是贡米。”
“古水大米之所以米质优良，声名远播，皆因其独特的生长环境。它长在古时火山爆发，由岩浆凝固而形成的玄武岩石板地上面。”
“所使用的水是地下泉水，水质优良无污染。由于石板地反射热量，使得地温、水温比一般水稻田高出二至三摄氏度，水稻成熟度高，也造就古水大米特有的米质和使用价值。”
“纵然在今天，古水大米仍然是特供大米，每年收获季一过，都会源源不断送往京城，成为国宴餐桌上的主食必备。”
蔡允呵呵一笑，“提起古水大米，元朗同志真是如数家珍，想来之前一定做过深入了解。”
厉元朗认真回答，“蔡部长说笑，我曾经在北江工作过，又是东河人，熟悉北方生长的粮食作物。”
“嗯。”蔡允颔首说：“你是北方人，不说我还忘记了。对了，有件事我想咨询你这位农业专家。”
厉元朗连连摆手，“蔡部长客气，我只是略知道一点，哪称得上什么专家，高抬我了，承受不起。”
蔡允正色道：“就说古水大米吧，我曾经有幸得到一点，拿回家煮饭吃，却没有我在宴会上吃到的那种香味，你帮我分析分析，这是什么原因？”
看着蔡允的眼神，厉元朗胸有成竹的说：“正所谓一方水土养一方人。古水大米好吃，不在于煮饭方法，而是水质。”
“古水大米离开北方，水质就变了，肯定做不出来原有味道。就好比小龙虾，在南方的生长地是一个味道，可一到北方，即使厨师使用原来的烹调方式，可依旧难以吃出珍馐美味。”
蔡允满意的点了点头，眼神飘向于舷窗外，感慨道：“快到洛迁了……”
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